38第 38 章（第4页）

    上了劲，鸡蛋糕就做不成最佳口感了。
    三个人连忙点头。
    就连正在搅打的夏霞，都点头如捣蒜。
    “这算好了吧?”
    40颗鸡蛋膨胀成了白色泡沫状，良馨接过筷子在泡沫上画出一个8，“能明显化成这个8，就算好了。”
    李茅过去看了一眼，8，她认识，重重点了点头。
    良馨放下筷子，指着面粉筛，“筛面粉吧。”
    李茅拿着面粉筛放到鸡蛋盆上面，夏拿起一袋标准粉往筛子里倒入面粉。
    “倒完面粉搅匀成糊状，有一定光泽，就可以灌模了。”良馨慢慢道:“模内先刷一层油，一定要刷一层油再灌模，否则烤出来鸡蛋糕会沾模，一旦沾了模，鸡蛋糕的形状就会不完美。”
    尽管三人看上去好像已经听明白了，良馨还是强调了一遍:“都煎过鱼吧?就像是火候没到翻面，鱼皮鱼肉粘锅后，鱼就不完整了，顾客花了钱自然会要选择卖相最完美的，卖相不好的就得折价低卖了。”
    “我的娘!你还说简单!”
    李茅看了一眼钟雪莲记下重点的本子，“就你全程说的这些重点，没人告诉我们，我们做坏了都不知道是哪一步出的错。”
    “就是。”钟雪莲道:“就算自己能琢磨出来，也不知道得琢磨到哪天去。
    “良馨。”夏霞咂舌，一脸钦佩，“你心肠真的是好。”
    良馨看着她们灌完摸，走进隔间，再看着他们将灌好的模具一一放进烤箱，“烤制是做蛋糕的关键，进炉温度是180度，炉中温度要求200度，出炉温度220度，这样才能使鸡蛋糕内部充分受热，体积膨胀，也防止来胀不足和很快定型，烤12分
    钟就行了。”
    分别教会三个人怎么操作烤箱后，良馨拿起菜篮子去隔壁服务社买菜。
    “你们要不要去?”
    三个人如雕塑一般并排站在烤箱前，同时摇头，眼睛黏在烤箱上。
    良馨走进服务社，立马受到了热情欢迎。
    因为昨天将第一批烤出来的鸡蛋糕，免费送给了服务社和菜站的售货员品尝。
    也正因为如此，通过售货员们的口，才能传遍整个家属大院，吸引来那么多人。
    “良馨，今天没做鸡蛋糕啊?”
    售货员们都是团级干部家属，此时看到良馨就像是看到了亲人一样，“我昨天才尝到了味，孩子也没吃够，特地答应了他们，今天中午放学给他们准备好鸡蛋糕，才肯去上学。”
    “别说孩子了，我们家老申都想了一整夜，搁那怀念他妈小时候跑二里路，就为了给他买鸡蛋糕。”
    良馨轻笑，“已经放进烤箱了，马上就能出锅，经嫂子们一提醒，我才想起来该在门口放一块黑板。”
    服务社主任立刻拎了一块小黑板走出来，“这块给你们拿去用。”
    良馨没客气，收下了，“谢谢主任。”
    “谢什么，叫嫂子就行。”
    服
    务社主任是22团团长的家属。
    良馨笑着道:“谢谢嫂子。”
    来得不算早了，猪肉虽然没有卖完，但只剩下一些瘦肉、大排和排骨。
    良馨买了六块大排，一斤排骨和两斤鸭掌。
    又去菜站买了冬瓜，回到了面包坊。

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